相當部分超級市場的速凍食品覺得合適而運用開柜經(jīng)營，冷藏柜無溫度顯露器，山東速凍綠蘆筍很難達到要求的溫度。當天沒有銷售完的食品不入冷庫存放，而是留在開放式的冷藏柜中。若溫度高于-10℃，會使保質(zhì)期縮減。

    看到這里，有人可能會問了，那果蔬凍成如下的冰坨坨，解凍了還能好吃么？冰晶不會破壞果蔬的組織結(jié)構(gòu)么？

    所以說，購買速凍食品時，要盡量在靠譜的正規(guī)渠道購買。比如說大型的連鎖超市，這可能才是保證食品安全的關(guān)鍵。

    隨著人們生活水平的提高，很多人買菜都選擇到超市去買，這里不僅干凈整潔，并且食物歸類也非常的到位，你可以買到任何你想要買的食物或者是生活用品，省了很多時間，也省去了很多麻煩。以前到菜市場買菜的時候，可能很多人都會覺得臟亂差，并且那里的環(huán)境也非常的嘈雜。如果去得晚的話，可能就買不到菜或者是只能買一些別人挑剩下的“殘次品”。所以，小編現(xiàn)在買菜，就是到超市里買的，蔬菜，零食，生活用品，一步到位。

    有菜葉子的蔬菜不適合冷凍，時間一長會發(fā)黑口感也不好，如果實在是買多了可以拿報紙包起來，噴點水放入冷藏里，可以保證一兩個星期不壞。

    其實鱈魚主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們在超市里見到的大部分都是冷凍的鱈魚塊。這種鱈魚塊吃起來雖然沒有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說，像鱈魚塊的話，一般超市里進一次貨，就可以賣半個月甚至一個月。

    2003年，中國蔬菜因冷凍菠菜農(nóng)藥殘留問題被冷落后，日本開始開拓泰國、越南、印尼等其他供應(yīng)產(chǎn)地。而如今，日本自中國的進口已是2003年時的兩倍。

    速食多為“三高”即高卡路里、高脂肪、高鈉；“三低”即低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維素食品，長時期吃速食會造成肥胖、高血壓、高血脂等各種變化慢治愈慢的病。

    透過包裝袋或者維持新鮮膜，檢查內(nèi)里食品的物質(zhì)情形，含有食品的形狀、顏色、完整度等等，食品完整度要好，不可以以有缺損壓痕，顏色要與正常一樣，不可以以有斑點霉跡。

    營養(yǎng)學(xué)家LaraMetz表示，冷凍食品是新鮮食品不錯的替代品，因為它們在成熟期被冷凍起來，富含大量的維生素和抗氧化劑。